Nước mắm Phú Quốc, phải đuợc làm từ con cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, do vùng biển này có một loại tảo đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá. Các loại cá thường được các nhà thùng tuyển lựa là cá sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì.
Cá cơm được khai thác tại vùng biển Phú Quốc
Cá đánh bắt được rửa sạch, rồi trộn với muối ngay khi cá còn tươi trong. Gài nén...